Offset Dark Lager – eine Zusammenarbeit zwischen Ruse Brewing und Grasslands Barbecue

Ruse Brewing hat an diesem Feiertagswochenende, dem 30. und 31. Oktober, bei einem Pop-up-Event und einer speziellen Bierveröffentlichung mit dem neuen Hood River Food Truck Grasslands Barbecue zusammengearbeitet. Der ehemalige professionelle Brauer aus Portland, der zum Grubenmeister geworden ist, Sam Carroll ist einer von drei Freunden, die Grasslands im Jahr 2020 gründeten mit einem Bier zum Abwaschen.

Carroll arbeitete fast ein Jahrzehnt in der Craft-Beer-Branche, begann als Bierbrauer, schenkte Pints ​​ein und säuberte nebenbei Fässer, bevor er einen Vollzeitjob als Brauer annahm. Am Ende seiner Karriere hatte er sich zum Chefbrauer von N. Portland's Occidental Brewing hochgearbeitet. Seine Grasslands-Partner Drew Marquis und Brendon Bain verfügen beide über Berufserfahrung in der Küche, und schon vor der Pandemie machte Marquis unter dem Namen "Bootleg Barbecue" inoffizielle Hinterhof-Kochen, bevor er aufgrund der Pandemie entlassen wurde. Als Carroll und Brendan beide in ähnlichen Positionen landeten und nach einer Veränderung suchten, schlossen sie sich Marquis an und änderten den Namen in Grasslands.

„COVID gab mir (und meinen beiden Partnern) die Chance, in unser eigenes Unternehmen einzusteigen, und wir sind alle so froh, dass wir das gemacht haben“, sagt Carroll. Grasslands erstes Pop-up war im März 2021 bei Level Beer und sie hatten eine riesige Schlange und einen schnellen Ausverkauf. Später bekamen sie einen Imbisswagen und parkten ihn seit Anfang des Sommers auf einem entsprechend grasbewachsenen Feld hinter Ferment Brewing, wo sie regelmäßig ihr von Texas inspiriertes BBQ zum Mittagessen ausverkaufen.

„Ich würde unser Barbecue als eine sorgfältige Mischung aus traditionellem texanischen Stil mit moderneren, cheforientierten Techniken und Aromen beschreiben. Unser geräuchertes Fleisch ist fantastisch, aber wir sind genauso stolz auf unsere einzigartigen, rotierenden Seiten. Es ist so einfach, von allen Bauern in der Schlucht frische, tolle Produkte zu bekommen. "

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Carroll seinerseits liebt das Grillen seit seiner Kindheit, sein Hobby hat sich nun genauso manifestiert wie seine Liebe zum Bier. Die Rückkehr nach Portland für eine Zusammenarbeit mit Ruse Brewing fühlt sich also wie eine Heimkehr an. Natürlich ist das Bier, das sie herstellen, ein Lagerbier - aber mach es schwarz - für Halloween.

Offset Dark Lager wird aus deutschem Münchner Malz, Röstmalz und Pacifica-Hopfen hergestellt. Obwohl Pacifica aus Neuseeland stammen, haben sie ihre Vorfahren in der traditionellen deutschen edel-würzigen Blumensorte Hallertau Mittelfrüh gemischt mit sanfter Fruchtigkeit der südlichen Hemisphäre. Man könnte sagen, Offset ist eine moderne amerikanische Version eines Schwarzbiers. Carroll sagt, dass das Geheimnis, den Stil zu treffen, Zurückhaltung ist, die Röstmalze und der Hopfen sollten sich im Hintergrund hinter einem sauberen Basismalz vermischen.

„Ich bin zu 100 % ein Lagerbier, das passt also gut“, sagt Carroll. „Lager sind das ultimative Food-Bier, deshalb liebe ich sie. Die Fettigkeit und Reichhaltigkeit des Barbecues kann durch ein scharfes Lagerbier sowohl betont als auch aufgeräumt werden. Dieser wird die Arbeit erledigen. "

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Grasslands Barbecue wird für das Wochenende Brisket, Tasso Pulled Pork, Black Pepper Chicken, Schweinebauch verbrannte Enden, Hatch Cheddar-Wurst, Jerk Chicken-Wurst anzünden. Sie können auch Sandwiches bekommen! Pulled Pork oder geräuchertes Hühnchen auf einem Brötchen, geräucherter Burger, Frito-Chili-Torte und eine Pilzschmelze für Vegetarier. Vergessen Sie nicht die Beilagen, es gibt Mac-Salat, Tex-Mex-Krautsalat und Grünkohl.

„Die Biere in Ruse sind unglaublich und es sieht so aus, als ob das Wetter für das Wochenende in Ordnung sein könnte, also hoffen wir auf eine gute Beteiligung.“

Das Pop-up an diesem Samstag und Samstag, 30. und 31. Oktober, ist von 13-22 Uhr oder bis der Grill ausverkauft ist. Es wird als Ruse & Grasslands Halloween Party in Rechnung gestellt, aber das einzig Beängstigende daran ist, wie schnell es wahrscheinlich ausverkauft sein wird.

Ruse Brewing, 4784 SE 17th Ave, Portland, OR 97202

Ein Webmag mit Sitz im pazifischen Nordwesten, das die Craft-Beer- und Cider-Industrie abdeckt.