Auf der Craft Brewers Conference & Brew Expo America 2004 in San Diego gab es Dutzende von Rednern, Hunderte von Anbietern und – ich spucke hier aus – Unmengen von Bieren zum Probieren.Für die versiertesten anwesenden Brauer gab es jedoch nur ein Thema: diese übertriebenen San Diego IPAs.10:24 Uhr 5. August 2022 Eine frühere Version dieser Geschichte verwendete den falschen Namen für New Realm Brewing in Atlanta.„Diese Handwerkskonferenz war ein echter Wendepunkt“, sagte Mitch Steele, Mitbegründer und Braumeister von New Realm Brewing in Atlanta."Das war es, was es besiegelt hat."Steele, der für jeden von Anheuser-Busch bis Stone gebraut hat, ist der Autor von „IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale“ (Brewers Publications, 24,95 $).Während er die Wurzeln dieses Stils bis ins England des 18. Jahrhunderts zurückverfolgt hat, argumentiert Steele, dass die Sessions in San Diego 2004 den Great IPA Rush ins Leben gerufen haben, was ihn zum herausragenden Stil im Craft Beer macht."Von da an ging es los", sagte Steele, "als die San Diego-Brauer den Hopfen und die Bitterkeit wirklich verstärkten."Ah, da ist dieses Wort: „Bitterkeit“.Während viele Biertrinker von der dominierenden Zutat des IPA verzaubert sind – „Das sind 100-prozentige Hopfenschaufenster“, sagte Steele – schrecken andere vor der zungenbrechenden Adstringenz zurück.Und IPAs haben eine weitere potenziell abschreckende Eigenschaft.Steele erinnert sich, wie er in den 1990er Jahren nach der Probe seines ersten IPA bei seinem damaligen Chef Lobbyarbeit geleistet hat.Steele: „Wir müssen ein IPA brauen.“Chef: „Wie hoch ist der Alkoholgehalt?“Chef: „Geht nicht!“Doch unternehmungslustige Brauer tüftelten weiter an IPAs und suchten nach Wegen, jeden Widerstand zu überrollen.Zu betrunken?Sitzungs-IPAs liegen zwischen 4 und 5 Prozent.Zu bitter?Hazy IPAs sind süß.Teilweise dunkle Ales?Versuchen Sie es mit einem schwarzen IPA.Eher Lagerbier?Kühle IPAs verwenden Lagerhefe und liefern ein glatteres Bier.Um zu sehen, wie gründlich dieser Stil das Craft Brewing erobert hat, besuchen Sie das letztjährige Great American Beer Festival, bei dem Biere in 97 Kategorien bewertet wurden.Die am heißesten umkämpfte Kategorie?Juicy oder Hazy India Pale Ale, mit 427 Einträgen.Die zweitbeliebteste Kategorie?Amerikanisches IPA, 404 Einträge.Nichts hält natürlich ewig, und Steele erinnert sich, als Amber Ales die Lieblinge der Branche waren.„Irgendwann“, sagte er, „wird etwas kommen, um das IPA von diesem obersten Platz zu stoßen.Aber ich sehe das nicht in absehbarer Zeit.“Nicht solange Brauer weiterhin die Wunder einer aromatischen, öligen, kegelförmigen Blume erforschen.„Das IPA“, sagte Steele, „ist das reinste Bier, das man machen kann, um den Hopfen zu zeigen.“5. August 2007: Hören Sie auf, was immer Sie tun, und stoßen Sie auf Jesse Avshalomov an, ein Marketinggenie aus Nordkalifornien.An diesem Tag überredete er einen Barbesitzer in Santa Cruz, den ersten „International Beer Day“ zu veranstalten.Mittlerweile wird es in mehr als 80 Ländern gefeiert und findet jährlich am ersten Freitag im August statt – das ist heute!12. August: Just the Facts IPA wird um 15:00 Uhr in Eppig's Waterfront Biergarten, 2817 Dickens St., Point Loma, gezapft.Die IPA feiert den zweiten Jahrestag der Online-San Diego Beer News.20. August: Beer X, Craft Beer Festival und Konzert mit Nathaniel Rateliff & the Night Sweats, 14 bis 22 Uhr, Waterfront Park, San Diego.Karten, $40 bis $150, tixsd.com.27. Aug.: Party zum 26. Jahrestag von Stone, 1999 Citracado Parkway, Escondido, 15 bis 19 Uhr;seltene Biersitzung, 12 bis 15 Uhr Tickets kosten 40 bis 100 $ oder 15 bis 25 $ für ausgewiesene Fahrer;stonebrewing.com.28. August: Die Jubiläumsparty von Stone zieht um zur Liberty Station, 2816 Historic Decatur Road, Point Loma, 11:00 bis 15:00 Uhr. Tickets, 40 $ oder 15 $ für ausgewiesene Fahrer, sind unter stonebrewing.com erhältlich.Aus: Deft Brewing, San DiegoTrinken oder wegwerfen: Trinken.Da es im Vergleich zu stark gehopften Bieren – denken Sie an India Pale Ales – nicht wirklich bitter ist, wird das ESB oft vernachlässigt.Es ist das kupferhaarige Stiefkind von Craft Beer.Mitleid.Wenn es gut gemacht wird, wie es Deft hier tut, balancieren ESBs eine feste, geröstete Malzbasis mit reichlich Kräuterhopfen aus.Legion's Revenge ist sauber und süffig und passt perfekt zu Fish and Chips.Von: Enegren Brewing, Moorpark, Kalifornien.Trinken oder wegwerfen: Trinken.Lagerbiere sind zuverlässige Durstlöscher im Sommer, aber sie können, nun ja, geben wir es zu, langweilig sein.Lagertha fügt dem deutschen Stil jedoch das Flair der Westküste hinzu, wobei Hopfen aus dem pazifischen Nordwesten (Mosaic) saftige Beerennoten zu den erdigen Aromen und würzigen Untertönen eines klassischen europäischen Hopfens (Saaz) hinzufügt.Leicht im Körper, verpackt Lagertha noch viel Geschmack.Holen Sie sich UT Business montags in Ihren PosteingangMachen Sie sich bereit für Ihre Woche mit den Top-Geschäftsgeschichten der Woche aus San Diego und Kalifornien, die Sie am Montagmorgen in Ihrem Posteingang erhalten.Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der San Diego Union-Tribune.Essen und Trinken in San DiegoNach einigen Drehungen und Wendungen inmitten einer gerichtlich überwachten Auktion scheint Modern Times bereit zu sein, den Betrieb unter neuem Eigentümer fortzusetzenDas Tochterunternehmen von Anaheims Brewery X entscheidet sich, die Übernahme nicht fortzusetzen, und lässt den Ersatzbieter Maui Brewing als nächsten in der Reihe, um San Diegos Modern Times zu kaufen.Trotz Rückschlägen und wirtschaftlicher Unsicherheit debütieren und expandieren lokale Brauereiunternehmen weiterhin im gesamten San Diego County.Der langjährige Craft Brewer wird seine beiden Brauereien zusammen mit sieben Tap Rooms und World Bistro & Gardens weiter betreiben.Die finanziell angeschlagene Brauerei aus San Diego, die mit steigenden Schulden belastet ist, wurde heute in einer Auktion zum Verkauf angeboten, bei der im Laufe von drei Stunden 70 Gebote von drei Bewerbern eingingen.Zu Ehren des runden Jahrestages der San Diego Brewers Guild werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Kreativität und Zusammenarbeit in der lokalen Biergemeinschaft10:24 Uhr, 5. August 2022: Eine frühere Version dieser Geschichte verwendete den falschen Namen für New Realm Brewing in Atlanta.Holen Sie sich donnerstags UT Arts & CultureEin Insiderblick aus San Diego, was talentierte Künstler auf die Bühne, auf die Leinwand, in Galerien und mehr bringen.Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der San Diego Union-Tribune.Essen und Trinken in San DiegoEssen und Trinken in San DiegoDatenschutzrichtlinie Nutzungsbedingungen Melden Sie sich für unsere Newsletter an